Dober tek
Številka: 4
Letnica: 2024
Opis
- V družbi pomladi
- Slaščičarske kreme od A do Ž
- Nedeljsko kosilo
- Iz kotlička diši
- Freeganstvo
Informacije o izdelku
Cena: 4,80 €
IZ TAKE SO SNOVI KOT SANJE
- Angleška krema
- Klasični crème brûlée
- Slaščičarska krema
- Diplomatska krema
- Osnovna maslena krema
- Čokoladna maslena krema
- Maslena krema s kremnim sirom
- Maslena krema s kondenziranim mlekom
- Jagodni kolački z masleno kremo
- Limonova krema
- Pavlova z limonovo kremo
- Vsestranski ganaš
- Tartufi iz belega ganaša
- Čokoladni kolač z marcipanom in ganašem
APRIL V KUHINJI
- Pistacijeva linška pita z malinovo marmelado
- Obrnjen korenčkov kolač
- Paradižnikova juha z rižem
- Solata s čičerko in prelivom z dimljeno papriko
- Pire s čemažem in šparglji z žara ter leča s citrusi in pehtranom
- Kremne testenine z rakci
- Riba iz pečice s krompirjem in paradižnikom
- Piščanec stroganov
- Praženi rezanci z govedino po šanghajsko
NEDELJSKO KOSILO V NAJBOLJŠI DRUŽBI
- Jagnječja krona z oljčno-zeliščnim nadevom
- Pečen mladi krompir z limono in zelišči
- Pečen korenček s pestom
- Pečene redkvice s česnom
- Borovničevi kipniki z limonovo omako
POZNI ZAJTRK
- Pogača z dimljenim lososom
- Tacos za zajtrk
- Pletenica z borovnicami in kremnim sirom
- Ocvrte šnite s kavo in čokolado
NAUČIMO SE
- Krušne kroglice s sirom in česnom
TRAJNOSTNA KUHINJA
- Nadevana jajca
- Juha z ostanki velikonočne šunke
V KUHINJI Z OTROKI
- Čokoladne kocke brez peke
PLITVI ŽEPI
- Krompirjeva tortilja
KLASIKA DRUGAČE
- Enolončnica iz kotlička
POGLED V KOZAREC
- Mimoza
ŠOLA OKUSOV: Avstrijska gostilniška kultura
SMUČARSKA RAZGLEDNICA: Gourmet Cup Ljubljana
KULINARIČNE NOVICE: Poli, vse najboljše za 50. rojstni dan!
DAN BREZ ZAVRŽENE HRANE: Freeganstvo, umik od potrošništva
PIKA NA I: Marcel Nahtigal
Najdražja hrana je zavržena hrana
Koš za smeti je spet poln. Skuti je spet potekel rok uporabe. Ajvar z zadnjega piknika je splesnel. Ta teden je na poti v smetnjak že tretja vrečka bioloških odpadkov. Račun za nakup živil pa je bil spet nesramno visok.
Kako je možno, da se že leta vrtimo okrog enakih pogovorov, vprašanj in statistik o količini zavržene hrane, pa se nič ne spremeni? Danes imamo veliko več znanja o pametnih nakupih, razliki med rokom uporabe, zapisanim kot ‘porabiti do’ in ‘uporabno najmanj do’, o ločevanju odpadkov in potrošništvu, ki neumorno oblega Zemljo s smetmi. Pa tega kot družba še kar ne moremo ponotranjiti in nas je potem 22. aprila ob dnevu Zemlje in 24. aprila ob slovenskem dnevu brez zavržene hrane nekoliko sram, ker smo del problema. Smo del žalostne statistike. Ko ta dva dneva slavljenja Zemlje mineta, brez slabe vesti naprej nakupujemo in smetimo. Jabolko spet ves teden potuje v službo in nazaj, dokler namesto kot zdrava malica ne konča kot nagnit odpadek. Do naslednjega aprila, ko nas bo spet vsaj malo sram.
Zato bi morali velik poklon nameniti tistim, ki so dovolj načelni in pogumni, da je njihova vest aprila čista. Ljudem, ki premišljeno nakupujejo in oblikujejo svoje jedilnike. Gostincem, ki z domišljijo porabijo vse dele živila. Trgovcem, ki izdelke tik pred iztekom roka uporabe podarijo. In posameznikom, ki razumejo, da hrana ni za v smeti. V tej številki predstavljamo zanimiv način prehranjevanja, poimenovan freeganstvo, ki se umika od potrošništva in (med drugim) temelji na prehranjevanju z živili, ki bi sicer končala v smeteh.
Ko preštevamo cente v ‘najcenejši košarici’, ne razmišljamo o tem, da bo najcenejša skuta v resnici najdražja, če bo ostala pozabljena v temnem kotu hladilnika. Draga bo za nas, ker smo dva evra vrgli v zrak, in draga bo za Zemljo, ker smo zanjo porabili toliko vode, krme, energije, človeškega dela, embalaže in na koncu ustvarili še strošek s predelavo odpadka. Nekdo drug bi bil te skute, odkrite pravočasno, vesel.
Morda pa bo naslednjega aprila vse drugače.
Avtor: Urška Petelin
