Najboljše ribje jedi

UVOD

• Zdrave in okusne, a preredko na naših krožnikih

Predjedi, prigrizki in solate

• Škampov tatar z limeto in timijanom
• Brancinov karpačo
• Marinirani losos po skandinavsko
• Sardoni, marinirani v limonovem soku
• Beli bakala
• Morski sadeži v tempuri s tremi pireji
• Morsko cvrtje (fritto misto)
• Hobotnica v solati
• Solata z lignji, papriko in čičerko
• Solatni koktajl z rakci
• Solata iz sardonov in paradižnika

Juhe, brodeti in enolončnice

• Fina ribja juha s pečenim česnom in žafranom
• Bistra ribja juha
• Provansalska ribja juha
• Španska ribja enolončnica
• Palamida v brodetu
• Brodet iz plemenitih rib
• Ribja "popara"
• Polenovka po primorsko (bakala na rdeče)
• Hobotnica v paradižnikovi omaki
• Dušene sipe s fižolom in česnovim kruhom

Riž in testenine

• Paelja
• Črna sipina rižota s paradižnikom
• Rezanci "morje in gore"
• Testenine z vongolami
• Peresniki z lososom, papriko in gobami
• Špageti z žametno morsko omako

Glavne jedi

• Brancin s pilavom iz kvinoje in riža
• Pečen brancin z zelenjavo
• Brancin iz ponve z brokolijem in omako s kaprami in sardoni
• Brancin v soli
• Pečen brancin s koromačem
• Orada z lešnikovo salso
• Orada v ponvi s češnjevimi paradižniki
• Morska žaba v zeliščni skorjici
• Pečena morska žaba s krompirjem in krešo
• Romb z zelenjavo, pečen v pečici
• Fileji romba z zelenjavo in vongolami
• Škarpina in škarpinina bistra juha
• Škarpina s krompirjem, pečena v pečici
• Morski list z maslenim porom in rakci
• Raža s peteršiljem in kaprami
• Sledovi zvitki z gorčico in panceto
• Trlje s timijanom v foliji
• Losos iz pečice z jasminovim rižem
• Losos z limonovo skorjico in beluši
• Losos v listnatem testu z nadevom iz špinače in pečene paprike
• Trska s paradižnikom in baziliko
• Fileji trske s pirejem iz zelene in peteršilja
• Ocvrta trska s pečenim krompirčkom
• Trska po baskovsko z dušeno papriko
• Osličev file s smetanovo omako in pinjolami
• Riba v škrniclju z omako romesko in zelenjavo
• Gratinirana riba v pršutovem ovoju
• Sardele s čilijem
• Nadevane sardele po sicilijansko
• Sardele v oljčnem olju
• Sardele v parmezanovi skorjici s paradižnikovo omako
• Polpeti iz sardonov

• Skušini fileji s solato iz čičerke
• Skuše v marinadi
• Skuše na žaru s prelivom iz ingverja, čilija in limete
• Pečena skuša z zelenjavo na opečenem kruhu
• Mečarica na skordaliji
• Marinirana palamida na žaru s fižolovo solato s paradižnikom
• Cezarjeva tunina z listnatim ohrovtom
• Kozice na žaru s pikantnim zeliščnim maslom
• Škampi na aromatizirani soli s pikantno medeno omako
• Škampi na buzaro "na belo"
• Hobotnica pod peko
• Kvarnerski lignji v škrniclju
• Lignji, polnjeni z bučkami in parmezanom
• Hrustljavo ocvrti lignji s čilijevo omako
• Gratinirane pokrovače
• Gratinirane klapavice
• Klapavice s karijevo omako (mouclade)

SLADKOVODNE RIBE

• Postrvi iz pečice z zelišči in hremom
• Pečena postrv, nadevana s kuskusom
• Postrv, ovita v panceto
• Marinirani fileji zlatovčice s piro in zelenjavo
• Pečen krap s česnovim nadevom
• Ščukini fileji z medeno sojino omako
• Somov file z beluši, kaprami in olivami
• Smučev narastek z blitvo
• Ribji paprikaš v kotličku