Dober tek
Številka: 4
Letnica: 2021
Opis
- Zelena izbira
- Okusne divje rastline
- Porabimo ostanke
- Piknik na vrtu
- Pehtran
Informacije o izdelku
Cena: 3,90 €
TEMA MESECA: DRZNITE SI IZBRATI ALTERNATIVO
- Sodin kruh s čedarjem in maslo z mlado čebulico
- Čijin puding z mangovo peno
- Presna limonova pita
- Kolaček v lončku
- Čokoladna torta brez moke (caprese)
- Torta za rojstni dan
SLADICI
- Kremna karamelna sladica
- Kavna rulada z orehi
JUHA IN SOLATA
- Juha s testeninami in belim fižolom
- Burrata s sladko-kislo spomladansko zelenjavo
GLAVNE JEDI
- Krompirjeve pice
- Mesna štruca s slanino
- Steak s cajunsko začinjenim krompirjem in pikantno zeljno solato
JUHE V BARVI POMLADI
- Skušin file s prilogo iz čičerke
- Leča z balzamičnim prelivom in svinjsko ribico
- Pečena rižota z mletim mesom
OKUSNE DIVJE RASTLINE
- Beluši z grahom, meto in krompirjem v čemaževem maslu
- Krompirjeva juha s čemažem
- Špageti s pestom iz regačice
- Domače koprivne testenine
- Rižota z regratom
- Ocvrti regratovi cvetovi
PEČENKA ZA NEDELJSKO KOSILO
- Pečena svinjska potrebušina s krompirjem na način »fondant« in vloženo čebulico
- Preprost pečen piščanec s česnasto-zeliščnim kremnim sirom
- Fižolova »pečenka« s pistacijami in nadevom iz fete
PEHTRAN
- Makroni z mačo in pehtranovo kremo
- Piščanec, nadevan s kozjim sirom in pehtranom
- Gobe v smetanovi omaki s pehtranom
NAUČIMO SE
- Jagnječje stegno, nadevano z rožmarinom in suhimi marelicami
POVELIKONOČNI JEDILNIK
- Grahova juha z ostanki mesnin
- Prigrizek s hrenovim nadevom
- Palačinke s sirovim nadevom
- Čokoladne kremice s posipi
KLASIKA NA DRUGAČEN NAČIN
- Pica z nadevanim robom
ZMEŠNJAVA PO ETONSKO
- Španski vetrci (osnovni recept)
- Kavno-orehova kupa z vetrci
- Kupa z vetrci, malinami, granatnim jabolkom in vrtnicami
- Kupa z vetrci, banano in tahinijem
- Kupa z vetrci, kremnim sirom in jagodami
DOBRO JUTRO
- Ovseni piškoti z malinami in mandlji
PIKNIK NA VRTU
- Kremaste testenine s slanino in paradižnikom
- Riževa solata s karijem in jajci
- Bombice s hrustljavim piščancem in zmečkanim avokadom
- Francoski rogljiček s kuhanim pršutom in sirom
- Kokosovo pecivo z marmelado
ČAROBNI SVET FERMENTIRANE HRANE
- Fermentirani kečap
Draga Zemlja,
v zadnjih desetletjih nismo bili preveč prijetni gostje. Na odnos, ki je bil pred tisočletji zgrajen na temeljih simbioze in spoštovanja, smo preprosto pozabili in si te prav pošteno parazitsko privoščili. Zalivamo te s kemikalijami, in to od vil do vilic. Radi imamo ta izraz, kajne? »Z vil na vilice.« In »z njive na krožnik.« Tako poosebljamo slovensko lokalno pridelavo, ki naj bi samoumevno pomenila boljšo hrano. A kakšno prst premetavajo te vile in s čim so oprane naše vilice?
Večkrat se sprašujem, ali se slovenskim kmetom, vinarjem, oljkarjem, sadjarjem, živinorejcem sploh izplača delovati ekološko. Jih država dovolj spodbuja? Jih potrošniki dovolj cenimo? Jih mediji dovolj podpiramo? Se sploh zavedamo, koliko več dela zahteva ekološka pridelava in koliko manj donosa daje? Zdi se mi, da še vedno skrivaj primerjamo ceno ekološkega korenčka s tistim v kilogramski vreči iz bližnjega diskonta. In ko urejamo pomladni vrt, preštevamo nekaj evrov razlike v ceni 40 litrov »navadne« vrtne zemlje v primerjavi z ekološko.
Draga Zemlja, vate iz naših pregovorno čistih hiš izlivamo kemična čistila, s svetleče poliranimi avtomobili te dušimo, oblagamo te s kupi plastike, elektronike in cenenih oblek, zasuvamo te s tonami odpadne hrane. In čeprav morda glasno ploskamo mladi Greti in se v anketah navdušujemo nad lokalno in trajnostno pridelano hrano, še vedno prepogosto izberemo lažjo pot. Žal je lažja pot tudi krajša.
Verjetno vsi vemo, da lahko vsaj malo prispevamo k lepšemu svetu: kupujemo manj plastike, zavržemo manj hrane, večkrat izberemo ekološko, uporabimo manj konvencionalnih čistil in več kisa, ne kupimo še ene majice, smo bolj premišljeno mobilni … Ali ozaveščanje o majhnih korakih sploh še učinkuje? Je to le kaplja v morje ali bo nekoč končno tudi kaplja čez rob?
Vsak dan se nam pridružujejo novi mali Zemljani in Zemljanke. Kakšno zapuščino jim bomo predali?
Dragi Zemljani, vse lepo ob svetovnem dnevu Zemlje.
Draga Zemlja, zdrži.
Avtor: Urška Petelin
