Steak! Od zorjene govedine do peke
Opis
Za vse ljubitelje ognja in dobrega mesa!
- o govedini, pasmah in vzreji
- poimenovanja in opisi kosov mesa
- zorjenje govedine
- kako izbrati dober steak
- ABC peke steakov
- triki in namigi
- najpogostejše napake
- nujni pripomočki
- odlični recepti
Mehka vezava, 96 strani
RAZPRODANO
Na voljo dopolnjena in razširjena izdja uspešnice STEAK! – Govedina na žaru
Informacije o izdelku
Cena: 7,80 €
O kravah in steakih
- Pasme in reja
- Način vzreje
Kosi govedine za steake
- Shema razdelitve goveda
Zorjenje govedine
- Mokro zorjenje
- Suho zorjenje
- Kombinirano zorjenje
- Marmoriranost
Ljubitelji steakov doslej niso imeli pravega vira informacij, iz katerega bi lahko izvedeli, kakšno meso in kateri kosi so najprimernejši za steake. Zato smo se pri reviji Dober tek lotili dela. Potrebnega je precej znanja in tega nam je z veseljem predal glavni avtor te publikacije, Matej Stipanič, ki je pred leti zamenjal svojo, tako se je zdelo, v zibko položeno kariero in svoje delo v celoti posvetil steakom, kjer dosega vrhunskost. Velik izziv je bilo slovensko poimenovanje kosov mesa za steake, ki sta ga avtor in urednica raziskala do obisti. Celo stroka še vedno ni čisto enotna glede poimenovanj in resnično je bilo treba veliko truda, da smo se uskladili.
Avtor: Darko Petelin
Morda vas zanimajo tudi
