Kuhamo z najboljšimi

Janez Bratovž

• Tunin tatar z gobami in karameliziranimi pistacijami
• Lososov file v tankem vlečenem testu s špinačno in mangovo omako

IGOR JAGODIC

• File zlatovčice v kruhovem ovoju in »ričota« z mlado špinačo, pinjolami in beluši
• Volovski rep s pečenim korenčkom in kruhovim kipnikom

BORUT JOVAN

• Pašteta dimljene šunke v želeju jurke, krema mladega sira in vložen domač »runkl«
• Kremni sataraš z jajcem sous vide in kockami brioša

TOMAŽ KAVČIČ

• Brancinov file na solnem žaru
• Pica na žlico

ANDREJ KUHAR

• Mariniran losos v ovoju črne palačinke, ananasov čatni in crème fraîche z zelenim čajem in kaviarjem
• Sadje v kuhanem vinu s cimetovim sladoledom in karameliziranim biskvito

MARKO PAVČNIK

• Poširan file sulca z zeliščnim nadevom in leča z zelenjav
• Jelenov file s hruškovimi cmoki in smrekovo omak

GORAZD POTOČNIK

• Bučna »panakota« s semeni čija, hitri konopljin biskvit in mandljevi piškotki
• Novoletni lončki presenečenja in mangovo-čokoladni whoopiji

UROŠ ŠTEFELIN

• Kunčji file, nadevan z gosjimi jetri, in prosena kaša na bučni kremi
• Čokoladna tepka s sladoledom iz medenega piva, orehovim in čokoladnim drobljencem

BINE VOLČIČ

• Tortelini s česnom, krompirjem in žafranom v parmezanovi omaki s pečenim češnjevim paradižnikom
• Pečene trlje, pire z algami in kumaričnim oljem, popečena kumara in »ribji čaj«